用料：
- 咸鸭蛋 2
- 内酯豆腐 1盒
- 火腿粒
- 葱花
- 水淀粉
- 鸡精
- 油
小贴士：
咸鸭蛋本身都咸味，鸡精也有咸味，所以是否加盐可以根据自己口味调节。还可以加入自己喜欢的食材，如玉米、青豆等。
做法：
- 1. 内酯豆腐切成小块。
- 2. 锅中水烧开，加少许盐，放入豆腐小火煮5分钟，放在一旁备用。先加盐煮一下，可以让豆腐不易碎。
- 3. 咸鸭蛋取蛋黄，微波炉加热一分钟左右，用勺子压碎。
- 4. 火腿切成小粒，蛋清切碎。
- 5. 锅中放油，小火炒蛋黄，至蛋黄完全熔化，成细腻的沙状。
- 6. 锅中加水或者高汤煮沸。
- 7. 放入豆腐、火腿粒、蛋清碎。
- 8. 小火煮6分钟左右，加少许鸡精调味，淋入水淀粉勾芡，出锅撒少许葱花。
- 9. 热气腾腾的蟹黄豆腐就做好了！