蟹黄豆腐的做法

• 1.内酯豆腐切成小块。

• 2.锅中水烧开，加少许盐，放入豆腐小火煮5分钟，放在一旁备用。先加盐煮一下，可以让豆腐不易碎。

• 3.咸鸭蛋取蛋黄，微波炉加热一分钟左右，用勺子压碎。

• 4.火腿切成小粒，蛋清切碎。

• 5.锅中放油，小火炒蛋黄，至蛋黄完全熔化，成细腻的沙状。

• 6.锅中加水或者高汤煮沸。

• 7.放入豆腐、火腿粒、蛋清碎。

• 8.小火煮6分钟左右，加少许鸡精调味，淋入水淀粉勾芡，出锅撒少许葱花。

• 9.热气腾腾的蟹黄豆腐就做好了！