蔓越莓虎纹蛋糕卷的做法

• 1.做法：
  先做里面的蛋糕卷。
  1.蛋清蛋黄分离

• 2.蛋黄里加入水和玉米油拌匀

• 3.2.再筛入低筋面粉拌匀，放在一旁备用

• 4.3.装蛋白的盆一定要无水无油
  蛋白中加入细砂糖和白醋，

• 5.打发至弯钩状态

• 6.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

• 7..再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀。

• 8.面糊放进铺好油布的28方盘，抹平、在桌上震几下

• 9.放入烤箱，中层 上下火180度18-20分钟（具体温度时间自己调节）

• 10.烘烤完成后，取出，揭开油布四边散热晾凉

• 11.蛋糕翻个，撕开油布

• 12.涂抹上果酱

• 13.借助擀面杖把蛋糕卷起来

• 14.如图所示

• 15..接下来我们做虎皮
  蛋黄加糖打发至浓稠状态，滴落下来的蛋黄液不会马上消失

• 16.加入玉米淀粉拌匀

• 17.然后平铺在烤盘中 放入预热好的烤箱中，200度5分钟，看上色程度

• 18.如图所示

• 19.虎皮烤完后，切掉边缘，翻个，抹上少许果酱

• 20..然后把蛋糕卷包在里面就可以了

• 21.切块享用