用料：
- 墨鱼仔 400克
- 洋葱 半个
- 红椒 半个
- 青椒 半个
- 油 20克
- 盐 4克
- 姜 5克
- 料酒 20克
- 生抽 20克
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 锅中加水，放入姜2克，料酒10克，大火烧开
- 3. 水开，放入墨鱼仔，焯水
- 4. 焯1分钟，捞出墨鱼仔
- 5. 把墨鱼仔，放入冷水中，过凉
- 6. 过凉的墨鱼仔，沥干水份备用
- 7. 洋葱，去皮洗干净，切成小块备用
- 8. 青红椒洗干净，切成小块备用
- 9. 热锅起油，放入姜片
- 10. 放入洋葱，翻炒爆香
- 11. 放入，青红椒和墨鱼仔
- 12. 用铲子，翻炒均匀
- 13. 放入盐
- 14. 放入料酒
- 15. 放入生抽
- 16. 再次翻炒均匀，素菜断生后，关火
- 17. 盛盘，上桌