香辣小龙虾的做法

• 1.香辣小龙虾的成品图

• 2.准备好食材：小龙虾、姜、葱、蒜、辣椒干

• 3.将放小龙虾的盆中倒入适量水，加入4克盐，泡半个小时

• 4.泡小龙虾的过程中，将姜削皮切成片，葱洗净切段，分为葱白与葱花，蒜剥皮切成片，辣椒干洗净切段

• 5.将小龙虾背部用左手握紧，右手用刷子把小龙虾腹部及全身刷洗干净

• 6.清洗干净后，用剪刀除掉小龙虾的虾须、虾脚

• 7.把小龙虾的尾巴中间那一片扯出，可除掉虾腺

• 8.将处理好的小龙虾再次清洗干净后，加入2克姜葱料酒

• 9.热锅，倒入15克植物油

• 10.油烧至五分熟，放入姜、葱白、蒜、辣椒干，进行爆香

• 11.随即放入龙虾进行爆炒

• 12.爆炒2分钟后，加入6克酱油

• 13.倒入适量白开水，盖过小龙虾即可

• 14.水开后，放入2克花椒，煮5分钟

• 15.5分钟后，均匀洒上4克盐

• 16.随即放入5克白糖，再煮五分钟，即可关火

• 17.有层次地盛入碗中

• 18.均匀地洒上葱花

• 19.香辣小龙虾就制作好了