小炒牛肉的做法

做法：

• 1. 牛肉洗净，最好冷水泡一会儿，能去除血水，控干水分。
• 2. 改刀切大片。
• 3. 再切成条，一定要逆着肉的条理切，这样牛肉比较嫩。
• 4. 牛肉加料酒、生抽、胡椒粉、十三香、葱、姜腌制半个小时。腌好后加少许淀粉抓匀。
• 5. 彩椒切块，香菜切段备用。
• 6. 调味汁：生抽、白醋、糖、鸡精、盐。
• 7. 锅中放油，倒入彩椒翻炒，盛出备用。
• 8. 锅中放油，葱姜爆锅，下牛肉快炒，待牛肉变色，放入调味汁，翻炒均匀。
• 9. 放入香菜段翻炒，香菜变软入味。
• 10. 再倒入彩椒，出锅装盘，营养丰富的小炒牛肉做好了。