金牌卤肉饭的做法

• 1.先来做红葱酥，红葱头剥皮去头

• 2.洗干净

• 3.最好是自然风干，不能有一点点水分

• 4.切成细条

• 5.锅中放油，小火开始炸，全程需要一小时，不用一直看火

• 6.中间状态

• 7.炸至有点金黄了就要一直看着了，一直用筷子搅拌以免糊

• 8.炸至这样就快了

• 9.炸至这样就不能再炸了

• 10.沥干，放凉.放凉后的红葱酥才是酥的，加盐密封保存就可以了.

• 11.各种调料准备

• 12.香菇提前泡好挤干水分，切碎，准备一块腐乳

• 13.提前煮好鸡蛋，并在凉水中浸泡

• 14.提前烫好青菜，也是放在凉水中浸泡

• 15.五花肉切成细细的长条

• 16.锅中不用放油，放入五花肉干煸

• 17.将油都煸出来，倒出来可以用来炒青菜

• 18.放入香料、柠檬碎继续炒

• 19.加入酱油、油膏生姜片

• 20.炒至完全与酱料融合在一起

• 21.加入香菇继续炒

• 22.倒入冰糖，花雕酒

• 23.加入红葱酥，腐乳继续，炒至水分干

• 24.倒入开水，换锅，小火煮30分钟

• 25.中间打开锅盖看一下，以免糊锅

• 26.捞出香料，放入煮好的鸡蛋，继续煮20分钟

• 27.将鸡蛋捞出，切块，一定要留点汤汁

• 28.摆盘

• 29.吃饭啦