用料：
- 龙头鱼 170克
- 鸡蛋 2个
- 干木耳 5克
- 西葫芦 150克
- 油 10克
- 盐 4克
- 姜 5克
- 料酒 20克
- 水 800克
- 黑胡椒粉 2克
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 把干木耳，放入温水泡发
- 3. 泡发的木耳摘去老根，清洗干净，备用
- 4. 龙头鱼去内脏，清洗干净，切成小块，备用
- 5. 西葫芦，洗干净，切片备用
- 6. 鸡蛋，磕入碗中
- 7. 用筷子，搅拌均匀
- 8. 热锅起油
- 9. 放入搅拌均匀的鸡蛋液
- 10. 用铲子，翻炒至鸡蛋凝固
- 11. 鸡蛋炒好后，倒入水
- 12. 放入木耳
- 13. 放入姜
- 14. 放入盐
- 15. 放入料酒，搅拌均匀后，大火烧煮开
- 16. 煮开后，放入西葫芦
- 17. 放入龙头鱼后，翻拌均匀，继续大火烧煮
- 18. 煮开后，关小火焖5分钟
- 19. 时间到，关火，洒入黑胡椒粉，翻拌均匀
- 20. 盛出，上桌
- 21. 龙头鱼非常嫩，味道好极了