用料：
- 花蛤 300克
- 粉丝 90克
- 油 20克
- 盐 3克
- 姜 5克
- 青辣椒 1个
- 红辣椒 1个
- 生抽 20克
- 老抽 10克
- 料酒 20克
- 糖 3克
- 水 100克
做法：
- 1. 锅中加水烧开，放入粉丝
- 2. 用筷子，划散粉丝，至粉丝回软
- 3. 粉丝断生后，捞出
- 4. 捞出的粉丝，放冰水过凉
- 5. 过凉后的粉丝，沥干水份备用
- 6. 花蛤放入淡盐水中，滴入2滴油，浸泡30分钟
- 7. 浸泡吐沙好的花蛤，冲洗干净，沥干水份备用
- 8. 青红辣椒，洗干净切成丁，备用
- 9. 生姜，洗干净，切成丁备用
- 10. 热锅起油
- 11. 放入生姜，青红辣椒，翻炒爆香
- 12. 爆香后，把花蛤倒入锅中
- 13. 继续翻炒均匀
- 14. 翻炒均匀后，放入盐，料酒，老抽，生抽，糖，水，大火烧煮
- 15. 花蛤煮至开嘴，放入粉丝
- 16. 把花蛤粉丝，翻炒均匀
- 17. 翻炒均匀后，继续烧煮至汤汁收干，关火
- 18. 盛盘，上桌