用料：
- 鸡 半只
- 土豆 2个
- 洋葱 半个
- 青椒 2个
- 西红柿 1个
- 干辣椒 5个
- 花椒 10粒
- 生抽 2勺
- 豆瓣酱 1勺
- 食用油 适量
- 盐 1小勺
- 冰糖 2粒
- 醋 1勺
- 蒜头 5粒
- 生姜 3片
小贴士：
鸡肉焯水后一定要过凉水，这样鸡肉会紧致更好吃
如果不能吃辣可以不放辣椒
做法：
- 1. 鸡肉焯水后捞出过冷水备用
- 2. 蒜姜、花椒、干辣椒，生抽豆瓣酱醋备用
- 3. 土豆、青椒、洋葱、西红柿切块备用
- 4. 锅中放油，放入鸡肉干煎
- 5. 煎至金黄色盛出
- 6. 锅中油继续放入辣椒姜蒜花椒爆香
- 7. 倒入鸡肉快速翻炒
- 8. 放入豆瓣酱继续翻炒
- 9. 倒入开水，焖十分钟
- 10. 水分煮干
- 11. 放入土豆块，加入适量的盐
- 12. 再次加入开水，没过鸡肉，焖煮20分钟
- 13. 中间打开锅盖翻一下，避免粘锅
- 14. 收干水分后加入洋葱块
- 15. 炒至洋葱变软
- 16. 加入青椒、西红柿
- 17. 收汁
- 18. 上桌
- 19. 吃饭了