土豆:和胃
洋葱:杀虫
青椒:温中散寒
鸡 | |
生抽 | |
盐 | |
1.鸡肉焯水后捞出过冷水备用
2.蒜姜、花椒、干辣椒,生抽豆瓣酱醋备用
3.土豆、青椒、洋葱、西红柿切块备用
4.锅中放油,放入鸡肉干煎
5.煎至金黄色盛出
6.锅中油继续放入辣椒姜蒜花椒爆香
7.倒入鸡肉快速翻炒
8.放入豆瓣酱继续翻炒
9.倒入开水,焖十分钟
10.水分煮干
11.放入土豆块,加入适量的盐
12.再次加入开水,没过鸡肉,焖煮20分钟
13.中间打开锅盖翻一下,避免粘锅
14.收干水分后加入洋葱块
15.炒至洋葱变软
16.加入青椒、西红柿
17.收汁
18.上桌
19.吃饭了
鸡肉焯水后一定要过凉水,这样鸡肉会紧致更好吃
如果不能吃辣可以不放辣椒