蛤蜊:利水
海带:利水
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.盆里加入清水放入一大勺盐。(配料表外用量)
2.用筷子搅拌,让盐充分溶化。
3.将蛤蜊放入,静置在阴凉处2个小时以上。(赶时间可以滴些香油让其快速吐沙)
4.准备海带等其他辅料(海带提前发好并洗净,此图片未拍牛奶和盐)。
5.葱洗净切成葱花备用。
6.姜切成细丝备用。
7.海带切成自己习惯的大小的片状。
8.锅里烧开水,水开后放入料酒。
9.放入一半的姜丝。
10.放入冲洗干净的蛤蜊。
11.大火煮约30秒左右,蛤蜊开始张口就迅速将其捞出备用。
12.汤锅里放入足量的清水加入海带和姜丝。
13.水开后关小火继续煮5分钟左右,放入盐和牛奶调味。
14.放入焯水后的蛤蜊。
15.大火重新烧开,放入葱花即可。
16.简单又美味的蛤蜊汤就做好了,你学会了吗?
1、蛤蜊一定要提前用盐水浸泡,让其把沙完全吐干净,时间充裕时可以多换几次水。
2、加牛奶是为了让汤更加鲜美营养,汤的颜色更加的好看,如果家里有高汤或骨汤可以直接加高汤或者骨汤,配方中的牛奶可以除去。
3、焯水的时间不要太长只要其一开口即可捞出。