原味戚风蛋糕的做法

• 1.用两个无水无油的打蛋盆，将蛋黄、蛋清分离

• 2.蛋清加入盐，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用

• 3.蛋黄加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌至糖融化状态

• 4.加入温水，搅拌乳化

• 5.加入色拉油，搅拌至浓稠状态

• 6.筛入低筋面粉，用z字切拌均匀

• 7.拿出蛋清，糖粉分3次加入，高速打发至干性发泡

• 8.取1/3蛋清放入蛋黄糊，翻拌均匀

• 9.拌匀的蛋清蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋清糊中，翻拌均匀

• 10.倒入模具，轻震模具2下以去除大气泡

• 11.烤箱提前预热140度，放入烤箱中层，130度烤50分钟

• 12.出炉后倒扣，放凉后脱模

• 13.暄软的戚风蛋糕就做好了

• 14.真香