虾滑油菜汤的做法

• 1.大虾剥去虾壳，去虾线，包好虾仁。

• 2.留四个虾仁切成丁，其余虾仁剁碎成泥状，这样口感好。

• 3.加少许料酒、蛋清、盐、胡椒粉搅拌。

• 4.加入适量淀粉顺一个方向继续搅拌，感觉有点上劲即可。

• 5.虾仁用勺子舀成一个个小球，每次舀时在勺子上沾点水，防粘。或用手挤也可以。

• 6.放冰箱冷藏2个小时。

• 7.油菜洗净。

• 8.锅中水开后，下入虾滑。

• 9.虾滑变色熟了，下入油菜烫一下变色，加少许盐、胡椒粉，滴几滴香油调味。

• 10.清淡可口、营养丰富！