茄汁鱼头煲

茄汁鱼头煲
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作者:归家小厨

健康功效

武昌鱼:健脾
豆腐:清热泻火
西红柿:生津止渴

茄汁鱼头煲的做法

  • 茄汁鱼头煲的做法图解1

    1.准备好食材。鱼头、豆腐、魔芋粉、香芹芯、金针菇、番茄、豆腐、葱姜、香菜。

  • 茄汁鱼头煲的做法图解2

    2.先将半只鱼腌一下。放入盐、料酒、生抽。

  • 茄汁鱼头煲的做法图解3

    3.将调料在鱼表面和内部抹均匀。腌制10分钟。

  • 茄汁鱼头煲的做法图解4

    4.将蔬菜切好待用。

  • 茄汁鱼头煲的做法图解5

    5.锅中倒入油,烧至5成热。

  • 茄汁鱼头煲的做法图解6

    6.放入鱼头,中小火煎至金黄色。

  • 茄汁鱼头煲的做法图解7

    7.将鱼头翻面,继续煎至另一面也为金黄色。取出鱼头。

  • 茄汁鱼头煲的做法图解8

    8.锅中热油至五成热。

  • 茄汁鱼头煲的做法图解9

    9.煸香花椒、姜片。

  • 茄汁鱼头煲的做法图解10

    10.放入西红柿翻炒均匀。

  • 茄汁鱼头煲的做法图解11

    11.加入葱花翻炒均匀。

  • 茄汁鱼头煲的做法图解12

    12.将魔芋粉、金针菇、豆腐都放入锅中。

  • 茄汁鱼头煲的做法图解13

    13.加入300ml水,放入蚝油、盐。

  • 茄汁鱼头煲的做法图解14

    14.大火烧开锅后。

  • 茄汁鱼头煲的做法图解15

    15.放入煎好的鱼头,再放上一些番茄沙司。

  • 茄汁鱼头煲的做法图解16

    16.中火慢炖入味,10分钟后翻面继续炖10分钟。

  • 茄汁鱼头煲的做法图解17

    17.撒上香芹芯搅拌均匀。

  • 茄汁鱼头煲的做法图解18

    18.小火炖两分钟,撒上葱花和香菜末出锅了。

  • 茄汁鱼头煲的做法图解19

    19.一盆营养满满的茄汁鱼头煲就做好了!

  • 茄汁鱼头煲的做法图解20

    20.再来一张成品图。

小贴士

我用了半条鱼,鱼肉可以吃掉,味道很不错。喜欢浓汤的可以多放一些番茄沙司,颜色会更红哟!

本菜谱由归家小厨上传

茄汁鱼头煲的家常做法

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