鱼头嫩豆腐汤的做法

• 1.大头鱼（鲢鱼）让商家帮切成块，加入盐和料酒腌制20分钟。

• 2.准备好两块豆腐，切好葱姜蒜，香菜备用。

• 3.锅中倒入花生油，放入葱姜蒜爆香。

• 4.把鱼块放入锅中。

• 5.把鱼块的两面煎一下，不用煎太久。

• 6.鱼头两面煎好后，放入清水，没过鱼头。

• 7.大火烧开后撇去浮沫。

• 8.撇清浮沫后改小火煮十分钟。

• 9.十分钟后，汤变浓白，把嫩豆腐切块放进去，小火煮两分钟。

• 10.出锅前撒入少许鸡粉调味。

• 11.最后出锅盛入汤碗中，撒上香菜。一道鲜香的鱼头豆腐汤就做好啦！