油焖虾的做法

• 1.虾，芹菜，姜，辣椒，葱

• 2.虾去须，背部划一刀洗净备用

• 3.芹菜，辣椒，葱，姜，切好备用

• 4.食材备好

• 5.放油，放葱姜炒香

• 6.放入虾

• 7.翻炒至虾完全变色，盖锅盖焖两分钟焖熟（最好用中小火）

• 8.焖2分钟后开锅盖，放入酱油，蚝油，盐，味精，糖调味

• 9.不断翻炒，使每只虾入味均匀，继续翻炒到汤汁变少

• 10.加入芹菜，辣椒，葱叶，翻炒均匀，盖锅盖焖一分钟左右，让配菜充分挥发香味

• 11.配菜焖熟，汤汁也收干了，这时虾肉看起来很紧致，就可以起锅了。（控制好火候和时间，这套菜不宜留汤汁）

• 12.装盘