
用料:
- 高粉 360
- 低粉 40
- 水(分次放) 一碗
- 鸡蛋 一个
- 酵母 5
- 糖 30
- 盐 3
- 黄油(软化) 30
- 披萨酱 适量
- 番茄酱 适量
- 马苏里拉奶酪碎 适量(多一些)
- 玉米粒 适量
- 火腿/培根 适量
- 圆葱 半颗
- 太空椒 半个
- 虾仁 适量
- 黄桃罐头 适量
- 金枕榴莲 适量
- 香蕉 适量
- 蜜豆 适量
- 火龙果 适量
做法:
- 1. 先放半碗水和一个鸡蛋,然后放所有面粉类材料,糖盐放对角,酵母挖坑放中间,启动和面程序,中间根据情况,每加点水等一会再决定是否继续加,出粗膜后,加软化的黄油,继续揉到能拉出薄膜为止。盖盖放温暖处发酵
- 2. 阳光充足,只发了40分钟
- 3. 拿出排气,分块,在油纸上擀薄,呈适合模具的大小,烤箱35度预热,烤箱底坐两碗热水,发酵至两倍大
- 4. 这时候准备辅料,打算做一张多拼披萨(胡椒咸酱,烤盘,上层发酵),一张榴莲水果(甜酱,披萨盘,中层发酵)
- 5. 除了这些其他材料没拍,都在配料表里
- 6. 发酵成功,叉子叉出线,方便一会切
- 7. 先刷酱,其他材料一层层尽量放均匀,最后放马苏里拉奶酪碎
- 8. 那一盘水果披萨,沙拉酱番茄酱1:1,加披萨酱,混合刷匀,铺圆葱青椒,玉米粒+各种水果+蜜豆,铺奶酪碎,大小盘分别放上层和中层,预热上下火160度后烤20分钟,中间互换位置一次
- 9. 这是发面时候做的蛋糕,弄了卡仕达水果夹层,和披萨多余的面团做的面包
- 10. 面包是火腿奶酪加卡仕达一起,咬一口就爆浆啦