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披萨(水果加火腿鲜虾)的做法

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  • 用料:

  • 高粉  360
  • 低粉  40
  • 水(分次放)  一碗
  • 鸡蛋  一个
  • 酵母  5
  •  30
  •  3
  • 黄油(软化)  30
  • 披萨酱  适量
  • 番茄酱  适量
  • 马苏里拉奶酪碎  适量(多一些)
  • 玉米粒  适量
  • 火腿/培根  适量
  • 圆葱  半颗
  • 太空椒  半个
  • 虾仁  适量
  • 黄桃罐头  适量
  • 金枕榴莲  适量
  • 香蕉  适量
  • 蜜豆  适量
  • 火龙果  适量

小贴士:

一个下午,被它们占满

做法:

  • 1. 先放半碗水和一个鸡蛋,然后放所有面粉类材料,糖盐放对角,酵母挖坑放中间,启动和面程序,中间根据情况,每加点水等一会再决定是否继续加,出粗膜后,加软化的黄油,继续揉到能拉出薄膜为止。盖盖放温暖处发酵
  • 2. 阳光充足,只发了40分钟
  • 3. 拿出排气,分块,在油纸上擀薄,呈适合模具的大小,烤箱35度预热,烤箱底坐两碗热水,发酵至两倍大
  • 4. 这时候准备辅料,打算做一张多拼披萨(胡椒咸酱,烤盘,上层发酵),一张榴莲水果(甜酱,披萨盘,中层发酵)
  • 5. 除了这些其他材料没拍,都在配料表里
  • 6. 发酵成功,叉子叉出线,方便一会切
  • 7. 先刷酱,其他材料一层层尽量放均匀,最后放马苏里拉奶酪碎
  • 8. 那一盘水果披萨,沙拉酱番茄酱1:1,加披萨酱,混合刷匀,铺圆葱青椒,玉米粒+各种水果+蜜豆,铺奶酪碎,大小盘分别放上层和中层,预热上下火160度后烤20分钟,中间互换位置一次
  • 9. 这是发面时候做的蛋糕,弄了卡仕达水果夹层,和披萨多余的面团做的面包
  • 10. 面包是火腿奶酪加卡仕达一起,咬一口就爆浆啦