酥炸鳕鱼块的做法

• 1.净鳕鱼片化冻。超市买来，已经去头去尾去刺的，烹调很方便。

• 2.鳕鱼大片切成两大条，再斜切成鱼块。

• 3.放盆里加盐、胡椒粉、鸡精 略腌10分钟。鸡蛋两个打散成蛋液。

• 4.先蘸淀粉。

• 5.再蘸蛋液。

• 6.再裹面包糠，裹均匀。

• 7.按上面顺序依次做好所有鱼块。

• 8.油温五成热左右，下入鱼块炸。

• 9.炸至金黄捞出。

• 10.把所有鱼块炸完捞出。油温升至八成热，再下入鱼块复炸一遍，更酥脆。

• 11.外酥里嫩，蘸番茄酱或其他佐料都可以。