用料：
- 梭子蟹 2只
- 咸蛋黄 3个
- 油 20克
- 姜 5克
- 盐 3克
- 料酒 30克
- 淀粉 20克
做法：
- 1. 先把梭子蟹去内脏，清洗干净，剁小块，
- 2. 把梭子蟹放入碗中，加入姜
- 3. 加入盐
- 4. 加入料酒
- 5. 搅拌均匀，腌制15分钟
- 6. 腌制蟹的过程中，把咸蛋黄上锅蒸熟
- 7. 蒸熟的咸蛋黄，趁热碾碎，备用
- 8. 腌制好的蟹，放入淀粉，翻拌均匀
- 9. 热锅起油
- 10. 放入，拌好淀粉的蟹
- 11. 煎至蟹表面，金黄发红，断生
- 12. 把煎好的蟹，盛出备用
- 13. 锅留底油，倒入咸蛋黄
- 14. 小火煎至细腻，发出香味
- 15. 把梭子蟹，倒入咸蛋黄中
- 16. 用铲子翻拌均匀，让梭子蟹裹上咸蛋黄，即可关火
- 17. 盛出上桌，咸鲜的味道，非常好吃