酥脆凤尾虾的做法

• 1.把基围虾，去头留尾，剥去虾壳

• 2.用刀子，把基围虾开背

• 3.用牙签，挑出虾线，清洗干净

• 4.在虾背的中间，划一个小孔

• 5.把虾尾巴穿进去，做成如图凤尾形状

• 6.把虾放入碗中，加入盐，料酒，糖，胡椒粉，生抽，姜，搅拌均匀后腌制15分钟

• 7.把鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，备用

• 8.把淀粉和面包糠，准备好

• 9.把腌制好的虾，裹上淀粉

• 10.把裹上淀粉的虾，蘸上鸡蛋液

• 11.最后把虾，裹上面包糠，备用

• 12.锅中倒入油，大火烧至油温7层热

• 13.把虾，放入油锅中，开中小火炸

• 14.炸至金黄酥脆，捞出沥油

• 15.控油后，装盘，中间挤上番茄沙司即可上桌