用料：
- 梭子蟹 1只
- 年糕 200克
- 油 20克
- 盐 3克
- 姜 5克
- 料酒 20克
- 生抽 10克
- 老抽 5克
- 水 300克
- 青椒 1个
做法：
- 1. 梭子蟹去内脏，剁成小块，清洗干净
- 2. 把梭子蟹放入碗中，加入姜
- 3. 放入1克盐
- 4. 加入料酒
- 5. 用勺子搅拌均匀，腌制15分钟
- 6. 把青椒洗净，切成丁，备用
- 7. 热锅起油
- 8. 把腌制好的梭子蟹，放入锅中，煎至变色发红
- 9. 梭子蟹煎至变色发红，断生后，倒入水，大火烧煮
- 10. 煮开后，把年糕放入碗中
- 11. 加入剩余的2克盐
- 12. 加入老抽，调色
- 13. 加入生抽，提鲜
- 14. 用铲子，翻拌均匀，煮至年糕回软
- 15. 年糕回软后，放入青椒
- 16. 再次翻拌均匀，收汁即可关火
- 17. 盛出，上桌，年糕Q弹，蟹肉鲜美