梭子蟹烩年糕的做法

• 1.梭子蟹去内脏，剁成小块，清洗干净

• 2.把梭子蟹放入碗中，加入姜

• 3.放入1克盐

• 4.加入料酒

• 5.用勺子搅拌均匀，腌制15分钟

• 6.把青椒洗净，切成丁，备用

• 7.热锅起油

• 8.把腌制好的梭子蟹，放入锅中，煎至变色发红

• 9.梭子蟹煎至变色发红，断生后，倒入水，大火烧煮

• 10.煮开后，把年糕放入碗中

• 11.加入剩余的2克盐

• 12.加入老抽，调色

• 13.加入生抽，提鲜

• 14.用铲子，翻拌均匀，煮至年糕回软

• 15.年糕回软后，放入青椒

• 16.再次翻拌均匀，收汁即可关火

• 17.盛出，上桌，年糕Q弹，蟹肉鲜美