1.准备好所有材料,这样不会手忙脚乱
2.将纯牛奶,淡奶油,白砂糖,炼乳加入容器里,隔水加热,搅拌均匀。
3.白砂糖融化,搅拌均匀后,冷却,加入两个蛋黄(只取蛋黄)。
4.搅拌均匀。
5.蛋挞皮提前解冻,将蛋挞液装入挞皮里,八九分满就好。
6.烤箱提前预热,,烤箱中层,上下火220°,15-20分钟就可以了。
7.出炉,开动吧
8.个人觉得不放低筋面粉的蛋挞才会香浓嫩滑。
1.蛋挞皮我是买的现成的,要提前解冻,我一般晚上放冷藏解冻,第二天早上烤。
2.蛋挞嫩滑关键是不用低筋面粉。
3.每家的烤箱都有自己的脾气,我给的是参考稳定,最后几分钟守在烤箱旁,上色满意了就可以出炉了。