爱心椰蓉包的做法

做法：

• 1. 主面团和椰蓉馅用黄油均提前室温软化备用。（分开称重，本图片只拍了一个）
• 2. 主面团所有材料（除去黄油）按照先液体后粉类的顺序放入面包机的揉面桶中。
• 3. 启动揉面程序，约揉15-20分钟，面粉成团且能够拉出粗膜。
• 4. 加入提前室温软化好的黄油，继续启动揉面程序。
• 5. 继续揉面约15-20分钟，面团能够拉出大片透明的薄膜。（破开洞缘光滑无锯齿）
• 6. 将面团整形成圆形，盖上保鲜膜放温暖处发酵。（最佳温度27度左右）
• 7. 面团发酵期间来做椰蓉馅。首先把配料表上所有椰蓉馅用的材料放入一个容器中。
• 8. 用刮刀将其充分混合均匀。
• 9. 平均分成8等分，并搓成圆形备用。
• 10. 面团发酵至1.5-2倍大拿出。（时间约1.5小时左右供参考）
• 11. 按压折叠排气后同样等分成8等份，盖上保鲜膜松弛20分钟。
• 12. 取一个松驰好的面团压扁擀成圆形，放入一个椰蓉馅球。
• 13. 包好（无所谓手法），整理成光滑的圆形面团。
• 14. 依次包好所有的馅料，用保鲜膜盖住防止风干。
• 15. 取一个面团擀成牛舌状（按照先后顺序，先拿最先包好的）。
• 16. 如图所示，把左右两边对折。
• 17. 再如图所示上下对折。
• 18. 将其移至菜板上，用刀如图示在尖部留一点距离将其等份切开。
• 19. 用手捏起一边上下反向轻轻一拧。
• 20. 另一边同样操作后，稍微将其整理成心形。
• 21. 全部做好后放入垫有烘焙纸的烤盘中放温暖处发酵（约30分钟左右，参考温度30度）。
• 22. 发酵好的面团上刷上一层薄薄的蛋液。（同时烤箱175度上下火预热）
• 23. 放入预热好的烤箱中，上下火175度烘烤20分钟左右。
• 24. 美美哒面包就做好了，赶紧动手做起来吧！