红薯喜饼的做法

• 1.红薯去皮切片上锅蒸至软烂捣成泥。

• 2.面粉里加入白糖，酵母，鸡蛋，红薯泥揉成面团。

• 3.加入油茶籽油20克，可以用食用油代替。（因为面粉的吸水性不同，可适当加入清水50克左右调整软硬，面团须偏软些）

• 4.揉成光滑的不沾手的偏软面团。

• 5.醒发至两倍大。

• 6.揉面排气后擀成5mm厚面饼

• 7.用圆口杯压出小圆饼，或者自己喜欢的其他样子。

• 8.盖块湿布松弛30分钟

• 9.电饼铛预热后，烙至两面上色，按压快速回弹即熟