红萝卜:活血化瘀
花椒:止泻
八角:理气、止痛、温阳
1.羊排清洗干净,凉水浸泡半个小时,浸出血水。
2.锅中凉水放入羊排焯水,焯水可以去掉羊肉内部的杂质。
3.焯水后的羊排放入压力锅,放入凉水、八角、香葱、花椒、姜片、一勺料酒。
4.选择肉类模式,烹饪15分钟,15分钟结束后挑出羊排,汤不要倒。
5.锅中放油,加热五成,放冰糖炒出糖色。
6.将羊排放入锅中翻炒均匀,调入生抽、老抽各半勺。
7.加水大火烧开放入红萝卜,调中小火烹制二十分钟。
8.收汁后放入盐、鸡精、味精调味,装盘后撒少许香葱。
9.高压锅压制后的汤是一碗儿鲜美的羊肉汤,可放调料和香葱做一碗儿羊肉汤。