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(广式茶点)核桃包的做法
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用料:
高筋面粉
500g
酵母
4g
红糖
40g
核桃
150g
白芝麻
20g
白砂糖
50g
玉米淀粉
适量
小贴士:
神器能自己做就不用花钱买啦,还得等快递啥的,制作也非常简单
做法:
1.
红糖用水煮化(水不要放太多)
2.
4g酵母用50摄氏度-60℃左右的温水融化
3.
面粉、红糖水、酵母水,混合活成面团(适量加水)
4.
核桃仁、白芝麻炒熟,切碎,加入白砂糖、玉米淀粉,搅拌均匀备用
5.
待面团发酵到两倍大后,用手指戳一个洞,不回弹即为发酵完成,洒干面粉,揉面排气,戳成长条后,下剂子
6.
接下来是一个神器的制作方法介绍,是参考某宝上的核桃包模具,用剪刀把一次性饭盒剪成类似的形状做成的
7.
剂子按煸,用擀面杖擀圆,把核桃馅料包入,再用神器做成“核桃”的形状
8.
全部包好,再醒发20分钟,下锅蒸熟
9.
蒸熟它就膨胀了
10.
开吃