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(广式茶点)核桃包的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  500g
  • 酵母  4g
  • 红糖  40g
  • 核桃  150g
  • 白芝麻  20g
  • 白砂糖  50g
  • 玉米淀粉  适量

小贴士:

神器能自己做就不用花钱买啦,还得等快递啥的,制作也非常简单

做法:

  • 1. 红糖用水煮化(水不要放太多)
  • 2. 4g酵母用50摄氏度-60℃左右的温水融化
  • 3. 面粉、红糖水、酵母水,混合活成面团(适量加水)
  • 4. 核桃仁、白芝麻炒熟,切碎,加入白砂糖、玉米淀粉,搅拌均匀备用
  • 5. 待面团发酵到两倍大后,用手指戳一个洞,不回弹即为发酵完成,洒干面粉,揉面排气,戳成长条后,下剂子
  • 6. 接下来是一个神器的制作方法介绍,是参考某宝上的核桃包模具,用剪刀把一次性饭盒剪成类似的形状做成的
  • 7. 剂子按煸,用擀面杖擀圆,把核桃馅料包入,再用神器做成“核桃”的形状
  • 8. 全部包好,再醒发20分钟,下锅蒸熟
  • 9. 蒸熟它就膨胀了
  • 10. 开吃