1.准备主要食材。
2.香葱切成葱花备用。
3.辣椒粉、花椒粉、孜然粉和盐一起放入碗中。
4.用勺子将其混合均匀成调料粉。
5.食用油和生抽一起放入碗中混匀成调料汁。
6.豆腐改刀切成厚约0.5厘米左右的片。
7.紧挨着放入铺了锡纸的烤盘中。
8.沿着豆腐边缘将锡纸捏来竖起。
9.豆腐表面均匀地洒上混合好的调料粉。
10.全部洒好后,用手将豆腐翻面。
11.同样均匀地洒上混合好的调料粉。
12.将混合好的食用油和生抽均匀地浇在豆腐上。
13.烤箱上下火预热,170度烘烤25分钟。
14.拿出洒上葱花,继续放入烤箱烘烤3分钟。
15.开吃,小心烫嘴!
1、调料粉的比例可以根据自己的口味自由变化调整。
2、调料汁多放一些烤出来的豆腐更润更好吃。
3、摆放豆腐时要稍微靠紧一些,这样调料汁和调料粉都会更均匀地被豆腐吸收。
4、沿豆腐边缘的锡纸一定要记得用手捏着竖起来,否则料汁洒开烤干豆腐就不好吃了。
5、本菜谱中用的瓷勺就是米饭碗的配勺。