用料：
- 活鲫鱼 1条
- 鸡蛋 3个
- 植物油 适量
- 精盐 适量
- 香葱 适量
- 胡萝卜 适量
- 料酒 少许
- 姜 适量
小贴士：
鱼要先腌制十几分钟，既是为了入味，也是为了去腥。
做法：
- 1. 鲫鱼洗净，改花刀，加盐，少许料酒，姜丝，腌制，入味，去腥。
- 2. 将腌制好的鱼先码放入盘中，码放整齐。
- 3. 打三个鸡蛋，加入适量盐，食用油，水，调成蛋液。
- 4. 香葱，胡萝卜切碎备用。
- 5. 蛋液倒入盘中，撒上葱花，胡萝卜碎，上锅开大火蒸十分钟左右。
- 6. 出锅，大功告成！
鱼要先腌制十几分钟，既是为了入味，也是为了去腥。