抹茶糯米酥的做法

• 1.成品。

• 2.制作糯米馅，备好材料。

• 3.椰汁加入糖、糯米粉、粘米粉、玉米淀粉。

• 4.加入橄榄油。

• 5.搅拌均匀。

• 6.过滤筛入宽口盘。

• 7.放入锅中，大火蒸20分钟。

• 8.蒸好冷却后揉成馅团，平均分成24等份备用。

• 9.制作饼皮，备好材料。

• 10.水油皮：高粉、抹茶粉、水、橄榄油、盐一起搅拌均匀。

• 11.酥皮：低粉、橄榄油搅拌均匀。

• 12.水油皮搓揉2分钟，静放醒面。

• 13.酥皮搓揉几下，静放醒面。

• 14.醒面20分钟后，各分成12等份。

• 15.水油皮包裹酥皮。

• 16.用擀面杖擀成牛舌形状。

• 17.从一侧卷起。

• 18.静放醒面15分钟。

• 19.两头并拢，压扁擀平。

• 20.擀成较细长的牛舌形状。

• 21.再次静放醒面15分钟。

• 22.取一个小剂子，中间切开，擀成薄圆皮。

• 23.包裹糯米馅。

• 24.包好放置烤盘中。

• 25.抹上蜂蜜、撒上芝麻。

• 26.烤箱180℃预热3分钟，放置中层，上下管180℃烤30分钟。

• 27.烤好出炉。

• 28.摆盘拍照。

• 29.特写一图。