香辣猪脑的做法

• 1.买回的猪脑放在手上，轻轻拍几下放到水里用牙签慢慢挑起表面的薄膜

• 2.挑完薄膜的猪脑

• 3.上锅蒸30分钟左右，蒸好的猪脑

• 4.腌制的大头切末，菜市场有卖切好的，我买的现成的

• 5.小米椒，杭椒，香葱，蒜都切末，放碗里备用

• 6.炒锅倒油，油温9成下蒜末炒香，下大头菜末，小米椒，杭椒末继续炒，加少许啤酒继续翻炒，下盐少许，鸡精少许（大头菜是腌制的所以要少放盐）

• 7.将炒好的料倒在蒸好的猪脑上，ok上菜！