用料：
- 自制酸芥菜 500g
- 瘦肉 100g
- 蒜瓣 3个
- 小米椒 2个
- 香葱 1根
- 盐 5g
- 生抽 15g
- 鸡精 适量
小贴士：
小米椒和肉一起下锅可以让小米椒在后续的加热中熟透就不会那么辣，如果不吃辣椒的可以不放。葱花在锅中翻炒也是为了让葱花炒熟，减少微生物污染
做法：
- 1. 准备好酸芥菜和肉，肉上面带一点点肥肉没关系的，动物油的存在会让菜更香
- 2. 把酸芥菜和肉切成末，记得酸芥菜要挤干一点水分。蒜瓣、小米椒和香葱切碎备用
- 3. 准备好调料，真的是史上用调料最少的菜了！如果不喜欢吃鸡精，就放盐和生抽也可以
- 4. 油温7成热的时候，放蒜末进去爆香
- 5. 肉末和小米椒一起下锅，再放生抽调色
- 6. 加入酸芥菜一起翻炒，大火3分钟就可以让所有的食材充分熟透
- 7. 起锅前放盐、鸡精、葱花一起翻炒30秒，就可以了
- 8. 当当当当～美味的酸芥菜炒肉末就出锅啦，拌饭拌面都很好吃，而且没有那么多调料，也更健康