手撕茄子

手撕茄子
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健康功效

茄子:清热
芝麻油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

蒜瓣 5个
小米椒 1个
2g
生抽 15g
老抽 5g
陈醋 10g
蒸鱼豉油 5g
老干妈 适量
蒜油 10g
油辣椒 15g
葵花籽油 10g

手撕茄子的做法

  • 手撕茄子的做法图解1

    1.准备一根圆润饱满的茄子,洗干净去掉头部

  • 手撕茄子的做法图解2

    2.蒜瓣切末,小米椒切圈,香葱切末,葱白单独分出来

  • 手撕茄子的做法图解3

    3.准备好所有的调料

  • 手撕茄子的做法图解4

    4.茄子切长段,等锅中的水烧开后上锅大火蒸5分钟左右,一般筷子插进去感觉很软了就是熟了

  • 手撕茄子的做法图解5

    5.蒸好的茄子放凉后撕成条状,大概一段茄子撕成4-6条,因为小一些方便入味

  • 手撕茄子的做法图解6

    6.把所有的调料均匀的放入撕好的茄子里,再放入葱白,蒜和小米椒

  • 手撕茄子的做法图解7

    7.用热油淋一下,滋啦滋啦的声音就对了

  • 手撕茄子的做法图解8

    8.撒上葱花,一道手撕茄子就大功告成啦

  • 手撕茄子的做法图解9

    9.吃之前拌一下,美味不可抵挡

小贴士

淋油的时候,要把油烧到冒烟才会有滋啦滋啦的声音,而且要把热油淋在葱白、蒜和小米椒上,可以让这些食材烫熟,如果怕一次性淋不到,可以分几次淋

本菜谱由胡阿姨小厨房上传

手撕茄子的家常做法

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