茄子:清热
芝麻油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
蒜瓣 | 小米椒 |
盐 | 生抽 |
老抽 | 陈醋 |
蒸鱼豉油 | 老干妈 |
蒜油 | 油辣椒 |
葵花籽油 |
1.准备一根圆润饱满的茄子,洗干净去掉头部
2.蒜瓣切末,小米椒切圈,香葱切末,葱白单独分出来
3.准备好所有的调料
4.茄子切长段,等锅中的水烧开后上锅大火蒸5分钟左右,一般筷子插进去感觉很软了就是熟了
5.蒸好的茄子放凉后撕成条状,大概一段茄子撕成4-6条,因为小一些方便入味
6.把所有的调料均匀的放入撕好的茄子里,再放入葱白,蒜和小米椒
7.用热油淋一下,滋啦滋啦的声音就对了
8.撒上葱花,一道手撕茄子就大功告成啦
9.吃之前拌一下,美味不可抵挡
淋油的时候,要把油烧到冒烟才会有滋啦滋啦的声音,而且要把热油淋在葱白、蒜和小米椒上,可以让这些食材烫熟,如果怕一次性淋不到,可以分几次淋