正宗糖醋排骨的做法

• 1.锅中加入1000g清水，加入葱，花椒，老姜片

• 2.开大火，水烧开

• 3.加入准备好的排骨

• 4.水烧开后，去除锅中泡沫

• 5.2分钟后，把排骨漏出来，自来水冲洗干净，把水沥干

• 6.排骨放入碗中，加入鸡蛋，红薯粉，盐，抓匀

• 7.锅中加入花生油

• 8.待油温6成热加入冰糖【注意此处油温不能太高，小火炒制】

• 9.冰糖炒出糖色

• 10.加入排骨，炸【炸至排骨两面金黄】

• 11.加入红酒

• 12.加入醋，老抽，生抽【此处用一幅图代替】，继续翻炒

• 13.加入适量清水【没过排骨两倍】

• 14.小火慢炖20分钟，最后大火收汁儿

• 15.排骨装盘，排放好

• 16.撒上熟芝麻，这样一道美味可口的糖醋排骨就做好啦！