鸡心炒蒜苔的做法

• 1.鸡心一定要买新鲜的，冷冻的口感会差一些。蒜苔可以挑选细一些的，容易入味

• 2.准备好姜、蒜、小米椒和泡椒切碎备用，花椒也要洗一下，小心别洗掉了

• 3.调料准备好，都很常见

• 4.蒜苗用开水焯一下，变色就可以捞起，焯水的时候水里放一些盐和油，可以让蒜苗的颜色保持翠绿

• 5.鸡心切两半后加姜片和料酒冷水下锅焯水，变色后捞出

• 6.用流水洗去鸡心上的浮末，沥干备用

• 7.油到7分热下花椒爆香，如果怕吃到花椒，这个时候可以把花椒捞出来

• 8.加姜蒜和泡椒（放泡椒的那张照片拍模糊了，做菜速度实在太快）

• 9.放入焯过水的鸡心，加生抽和老抽翻炒均匀

• 10.再放入蒜苔和小米椒爆炒3分钟

• 11.关火之前放盐、鸡精和蚝油翻炒均匀

• 12.当当当当～可以出锅了