用料：
- 猪膀肉 2斤
- 鸡蛋 一个
- 平菇 一斤
- 大枣 适量
- 生抽，醋 适量
- 耗油，盐 适量
- 姜蒜 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
淀粉要适当多一些，肉才更嫩
做法：
- 1. 猪膀肉洗干净
- 2. 切成小块，瘦肉用淀粉，姜蒜，鸡蛋，生抽，醋，耗油，盐腌制半小时
- 3. 肥肉用玉米油练成金黄色，沥干，不要油
- 4. 取砂锅，水里放大枣，适量姜蒜，和沥干的肥肉
- 5. 水烧开，下捏好的瘦肉
- 6. 大火烧开，转中小火，炖20分钟
- 7. 再下平菇
- 8. 煮5---10分钟
- 9. 小孩子吃清淡的！汤很浓很白！
- 10. 再做个香辣蘸碟，大人也爱吃