用料：
- 鸡爪 适量
- 油 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 米酒 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 开水 适量
- 腐乳 适量
小贴士：
鸡爪加料上色的过程，不宜大火炒，容易炒焦，影响口感
做法：
- 1. 适量鸡爪，两根香葱备用
- 2. 把鸡爪尖部去掉
- 3. 洗净，切小块备用
- 4. 下姜，蒜，葱，香叶，桂皮，八角炒香
- 5. 下鸡爪翻炒均匀
- 6. 加入酱油，蚝油，腐乳，米酒，糖，翻炒至鸡爪完全上色。
- 7. 加入适量开水煮
- 8. 汤汁收了三分之一，加入盐。老抽调味，不停翻炒，使鸡爪上色均匀
- 9. 这样就煮好了
- 10. 准备装盘
- 11. 成品