猪肉大葱包子的做法

做法：

• 1. 温水里加入白糖酵母搅拌均匀，再加入面粉揉至光滑不沾手的面团。
• 2. 再加入5克猪油揉至全部吸收。
• 3. 盖保鲜膜密封醒发至两倍大。
• 4. 半把花椒加水煮开后熬制1分钟，花椒弃之，花椒水留用。
• 5. 猪肉馅里加入大葱末，生姜末搅拌均匀。
• 6. 加入盐，五香粉，味精，生抽，老抽，耗油，香油搅拌均匀。
• 7. 少量多次倒入花椒水，一边倒一边搅拌至吸收
• 8. 搅打上劲即可放置备用。
• 9. 发酵好的面团满满的蜂窝状。
• 10. 揉面排气后至原来大小，搓成条，切成均匀大小的剂子，再擀成皮包入肉馅。
• 11. 二次醒发30分钟。
• 12. 冷水上锅蒸至冒气后计时10分钟，关火后再焖3分钟开锅。
• 13. 成品图一
• 14. 成品图二