茭白:清热解毒
1.食料:鳝丝、茭白、姜片、白胡椒粉、葱花。
2.锅里放水放姜片、料酒、大火烧开,放入鳝丝抽水去腥。
3.鳝丝过水清洗,茭白切丝。
4.锅里放油,烧致八成热,放入鳝丝翻炒。
5.放入茭白丝翻炒。
6.放入老抽(少许)、生抽、糖(少许)、鸡精翻炒。
7.起锅装盘,撒上葱花,撒上白胡椒粉。
8.锅里放水烧致八成热关火,倒入葱花和白胡椒粉上,听到响声。
9.开吃前把、白胡椒粉、葱花、拌匀。
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