用料：
- 前腿瘦肉 350克
- 甜玉米 2个
- 红萝卜 3个
- 饺子皮 150张
- 盐 1/2勺
- 味达佳白胡椒粉 2勺
- 厨邦生抽 2勺
- 鸡蛋 2个
- 盘中餐纯正菜仔油 2勺
- 葱 80克
- 生姜 5片
小贴士：
1、我做食物一般喜欢营养健康又好吃，不吃肥肉，因此尽量买看起来肥肉厚一点的前腿瘦肉，肥肉薄有可能是瘦肉精喂出来的，肉和红萝卜用绞肉机或料理机打碎。因为有红萝卜和玉米，又放了鸡蛋，后面也会淋热油，用纯瘦肉馅不会干和硬。
2、玉米用玉米粒。玉米棒快速剥玉米粒:玉米棒竖着，用刀沿着玉米粒切，非常快。
3、生姜泡水小碗1/3水量。
4、加鸡蛋为了提鲜锁住水份。
5、饺子馅宁淡不咸，咸了会掩盖它的甜鲜味。淡了吃的时候还可以淋或蘸生抽。
6、馅调好后蒙上保鲜膜放冰箱冷藏至少1小时，2-3小时更好，这样才能更好的渗透，每口馅都非常鲜美。
做法：
- 1. 生姜用小碗泡水15分钟。
- 2. 肉绞成肉泥、葱切小段，倒入之前泡好的生姜水，加少量盐、白胡椒粉、生抽搅拌均匀，打入一个鸡蛋搅拌均匀后静置10分钟。
- 3. 放入红萝卜泥、玉米粒搅拌均匀，再放适量盐、白胡椒粉、生抽搅拌。
- 4. 再打入1个鸡蛋搅拌均匀。
- 5. 热锅放油烧9分热，淋入搅拌好的馅料里快速搅拌均匀。淋上热油的馅非常香。
- 6. 蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上，让味道更加相互渗透。
- 7. 饺子包好用冰箱屉子冷冻，冻好用保鲜袋装好。
- 8. 水开后放饺子，开盖煮，依次放3次凉水煮开即熟。吃时依口味蘸生抽、醋，味道非常鲜美微甜。