用料：
- 鲫鱼 1条
- 盘中餐纯正菜籽油 1勺
- 生姜 15片
- 葱 3根
- 盐 1/4勺
- 厨邦生抽 1勺
- 姜 15片
- 老才臣料酒 1/4勺
- 李锦记蒸鱼豉油 1勺
- 红辣椒 2个
小贴士：
1、鱼腌的时候不能放太多盐，最后出锅淋的汁生抽和蒸鱼豉油都有盐味，咸了就会吃不出鱼的鲜美。
2、生姜、葱尽量把鱼铺一层，可去腥提鲜。
3、蒸鱼时一定要水开了再上鱼，鱼肉更加鲜美。
4、吃的时候蘸点最后淋上的汁，鲜嫩微甜。
5、鲫鱼我喜欢选大一点的，小刺少一点。
做法：
- 1. 鲫鱼抹少量盐、少量料酒、适量生抽。生姜切片、葱切断，在鱼底、鱼肚、鱼上铺一层，腌10分钟。
- 2. 蒸锅水开后上鱼，蒸10分钟后关火焖2分钟。将原葱、姜、水倒掉，鱼上重新摆上鲜葱。
- 3. 锅烧热放少许油，到七分热，放生姜爆香，下红辣椒翻炒，放生抽，出锅前倒入蒸鱼豉油，最后一起淋到鲫鱼上。