西红柿鸡蛋打卤面的做法

• 1.西红柿开水去皮，切小块；大葱切圈或末（柿子去皮水留着煮面）。

• 2.鸡蛋搅匀备用。

• 3.锅内倒入花生油小火烧开。

• 4.加入大葱炒出香味（喜欢吃姜的可以一并加入姜丝）。

• 5.转大火放入搅拌好的鸡蛋液，先不要翻炒，一面发硬再开始翻炒，这样油煎炒的鸡蛋口感酥脆，会更好吃。

• 6.转中火放入西红柿，依次加入盐、鸡精，西红柿差不多熟了，鸡蛋上上红色之后淋入酱油，选配是否加香菜，出锅备用。

• 7.柿子去皮水烧开。

• 8.放入干或鲜面条，根据个人口感煮3-5分钟。

• 9.捞出，夏季可过水，要用直饮水哦。

• 10.放入制作好的卤子，可以干拌面食用。

• 11.也可以淋入面汤，加入蒜末当汤面。