用料：
- 水 165克
- 面粉 300克
- 酵母 2克
- 白糖 8克
- 红曲粉 适量
- 菠菜面团 少许
- 紫薯馅 15克/个
做法：
- 1. 面粉里加入白糖酵母搅拌均匀，再加入水揉至光滑不沾手的面团醒发至两倍大。
- 2. 醒发好的面团再次揉面排气至原来大小。
- 3. 搓成条，切成均匀大小的剂子，每个剂子约40克
- 4. 取一个剂子压成饼
- 5. 包入紫薯馅（我的主页有紫薯馅的菜谱，欢迎大家去围观）
- 6. 利用虎口位置收口
- 7. 团成光滑的馒头
- 8. 压出一个小洞，我用的化妆刷，没有的就用大拇指吧。
- 9. 抹上一层红曲粉上色
- 10. 菠菜面团揉出果蒂，绿色需求很少，大家可以白面团里加入抹茶粉揉成绿色，更容易操作。
- 11. 盖块湿布醒发至1.5倍大
- 12. 放入蒸屉大火蒸至冒气后计时10分钟，关火后再焖3分钟即可出锅。
- 13. 成品图