酵母 | 30温水 |
发面黑面团 | |
发面红面团 |
1.酵母中加入温水,拌匀至融化
2.加入面粉,拌成絮状
3.揉成光滑面团,密封发酵至两倍大
4.把发酵好的面团揉匀排气
5.分成适合的小剂子
6.搓成一头圆一头微扁的面团
7.用简剪刀在微扁的一头剪出发财帽的形状
8.再在顶上剪出头发的样子
9.用黑面团做出长嘴巴和鼓眼睛
10.用白面在眼睛上贴出白眼白
11.用红面做出嘴巴,即可
12.放在蒸格中,冷水上锅小火蒸,上气后蒸10分钟,关火后焖1分钟即可
13.成品图
如果是冬天发面就要放在20度以上的地方发酵,酵母可以再加一点,这样容易发酵。