用料：
- 老豆腐 一块
- 鸡脯肉 一块
- 鸡蛋 一个
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 黄酒 适量
- 六月鲜白酱油 适量
- 耗油 适量
- 味精 适量
- 小葱 适量
- 大蒜 一瓣
- 胡萝卜 一小段
- 灯笼椒 适量
- 鲜蘑菇 一个
- 胡椒粉 适量
小贴士：
全程用小火煎，手势轻一点防豆腐散架，耗油偏咸的咸淡吃准
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 老豆腐切片
- 3. 鸡脯肉剁成末，加淀粉，黄酒，盐，一起剁匀
- 4. 加一点点水用筷子顺时针转至鸡肉末上劲搁冰箱冷藏15分钟
- 5. 大蒜，蘑菇，胡萝卜，灯笼椒切小粒
- 6. 鸡蛋敲碗里加盐调成蛋液
- 7. 鸡肉泥涂豆腐片上涂匀
- 8. 将另一片豆腐盖上面，以此类推
- 9. 鸡肉豆腐饼在蛋液里裹一下
- 10. 开油锅，放入鸡肉豆腐饼煎，小火
- 11. 翻面煎至两面金黄，全部煎好
- 12. 锅内留底油，先放入大蒜末煸香
- 13. 倒入蘑菇，灯笼椒，胡萝卜小粒煸一下加水，放耗油，六月鲜白酱油，一点点盐，炒匀
- 14. 放入煎好的鸡肉豆腐饼，烧一分钟左右，起锅装盆摆盘
- 15. 汤汁放入小葱，味精，胡椒粉，勾芡炒匀淋在鸡肉豆腐饼上就OK啦
- 16. 成品图一张