用料：
- 番茄 1个
- 蘑菇 100克
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 猪油 适量
- 胡椒粉 少许
- 味精 少许
- 料酒 少许
小贴士：
番茄炒熟出汁，这样汤汁的味道会更美味。
做法：
- 1. 蘑菇洗净后，撕开成小片
- 2. 鸡蛋打入碗中，加入料酒划散成蛋液
- 3. 番茄洗净，切去蒂，再切成小块备用
- 4. 香葱摘洗干净后切成葱花
- 5. 起锅放入猪油
- 6. 加入番茄，翻炒至变软
- 7. 加入盐，炒匀入味
- 8. 加入蘑菇，炒至变软
- 9. 加入适量清水，大火烧开
- 10. 转小火，靠周边不沸腾的地方淋入蛋液
- 11. 调入胡椒粉和味精
- 12. 拌匀至沸腾，即可出锅
- 13. 装碗后撒入葱花，即可食用