豆沙面包圈的做法

做法：

• 1. 黄油提前室温软化至刮刀可以轻松压成泥的状态备用。
• 2. 将主面团的所有食材（除去黄油）按照先液体后粉类的顺序全部放入面包机的揉面桶中。（鸡蛋一个搅散取40克剩下的少许留着刷面用）
• 3. 启动揉面程序，约10分钟左右用手可以拉出粗膜。
• 4. 加入软化好的黄油。
• 5. 继续揉面15-20分钟左右，面团光滑细腻柔软且能拉出大片透明的薄膜（手套膜）。
• 6. 取出揉面刀片，将面团团圆放入桶内启动发酵（夏天可以常温发酵）。
• 7. 面团发酵至2倍大取出。
• 8. 按压折叠排气，分割成8等份并盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
• 9. 豆沙称重30克大小一个并搓成圆形，取一个面团擀开，放入。
• 10. 全部包好收口朝下放置。（无所谓手法，自己习惯就好）
• 11. 取一个包好馅的面团用擀面杖擀成长约20厘米，宽约成人手挙的牛舌状面片。（边上有气泡用手轻轻拍掉）
• 12. 在菜板上放一张烘焙纸，将擀好的面片移到上面并用锋利的刀片割出如图示约1厘米等距的条纹。（只割一层面片，不要把底部的面片割破了）
• 13. 提起烘焙纸，直接把面片倒扣在揉面垫上，由下至上卷起。
• 14. 卷成长条形，收口朝下。
• 15. 将其中一头稍微捏小，另一头收口处瓣开塞进口捏一下封囗。
• 16. 依次全部做好放在垫有烘焙纸的烤盘里，放温暖处发酵。
• 17. 约40分钟左右，发酵好的面包生坯刷上蛋液：
• 18. 烤箱上下火170的预热，并烘烤25分钟左右。（中间15分钟左右注意观察颜色，上色到满意的状态及时盖上锡纸）
• 19. 好啦！香喷喷的豆沙圈就做好了，趁热赶紧尝尝。