用料：
- 西红柿 2个
- 鸡蛋 2个
- 葱末 适量
- 盐 2匙
- 韭菜末 适量
小贴士：
1:西红柿放在淡盐水浸泡是为了去除西红柿表面农药残留。
2:在炒西红柿的时候可以加少量盐会让西红柿快速炒出汤汁，减少西红柿翻炒时间。
3:家里没有香菜才用了韭菜，家里有香菜的要放香菜进去，味道比放韭菜好吃多了。
4:出锅之后加几滴香油进去，用勺子搅拌均匀。
做法：
- 1. 所有材食材都准备好，西红柿放在淡盐水里浸泡15-20分钟后清洗干净。
- 2. 洗好的西红柿切块，葱切末备用。
- 3. 韭菜切段备用。
- 4. 锅内倒入适量油烧热放入切好的葱末爆出香味。
- 5. 倒入切好的西红柿，小火炒出汤汁。
- 6. 倒入适量水，盖上锅盖烧开。
- 7. :磕入2个鸡蛋搅散煮开。
- 8. 倒入切好的韭菜末煮至关火后滴几滴香油搅拌均匀盛出即可。