茶香花椒鸡的做法

做法：

• 1. 土豆、尖椒、红辣椒切块、花椒、麻椒备用。
• 2. 山泉水下锅加入绿茶煮沸，下入鸡肉绰水。
• 3. 待鸡肉收紧去浮沫捞出备用。
• 4. 锅中加底油爆香葱姜，然后加一大勺郫县豆瓣炒香，然后加鸡块下去翻炒，鸡块翻炒后加入白酒，锅潜注意火焰，之后加一碗水，然后加入花椒和干辣椒，口重的干辣椒掰碎跟辣椒籽一起煮就好了，然后加入土豆块。
• 5. 之后加盐糖生抽调味。盐不需要很多，郫县豆瓣本身有咸度，土豆能戳烂之后加入红椒翻炒匀均，这时候汤也收的差不多了。
• 6. 红椒断生之后加入尖椒翻匀了关火。
• 7. 出锅